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[烹食谈情]学前辈也发宅女的德国食生活,猛然发现攒了不少的照片说
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发帖时间:2011-04-05 08:28:00
  谢谢筒子捧场,ing。。。
炒双茄,清淡却下饭


鸡胗花儿


夜宵之卤猪肝,下午卤出来,夜里直接冰箱取出来切片


想知道蝴蝶的味道,鸡腿肉去骨清蒸,过冰水切片,凹个造型


米饭粉粉嫩,小水萝卜汁和米醋拌出来,口感弹滋味清淡中一点爽利的酸

发帖时间:2011-04-05 08:39:00
  外带凹造型盒饭系列





发帖时间:2011-04-05 09:29:00
  早餐系列~
生滚虾仁粥,小菜三四碟


芦荟蜂蜜浇松饼,espresso


新鲜薄荷叶子泡茶,丰富早餐碟,一个面包上是原味新鲜奶酪,另一个上是番茄味奶酪


自烤罂粟籽长条蛋糕,espresso,我不喜欢甜食,罂粟籽系列却是永恒的最爱

发帖时间:2011-04-05 09:37:00
  ing。。。
沙茶豆腐,稍微有点干,麻麻的花椒放得有些多


凹造型的香菇虾丸


某日午餐,口蘑与胡萝卜猪肝


蛋卷,虾很鲜甜,没有盐沾沾甜酱油


日式土豆沙拉,配清酒,做着玩儿,看了一部日剧叫深夜厨房,看到这道菜

发帖时间:2011-04-05 09:46:00
  ing。。。
肉丸粉丝汤,同屋买的山寨瓷碗。。。


虾头白萝卜汤,没小虾,没青萝卜,但我想吃萝卜小虾汤。。。口味上其实不差


又来凹造型的鸡尾酒黄瓜虾


蜜汁鸡排盖饭,同屋的最爱


土豆烧小黄花

发帖时间:2011-04-05 10:01:00
  继续~~~
虾仁的弹和茄子的嫩和韧劲,依然是走清淡下饭风


摸爬滚打总结出我炖牛肉的秘诀,那就是。。。一滴水不能加,加水会使牛肉的口感和味道完全堕落,我选了不那么贵的带牛筋和有点肥的部分,先用水来炒糖色,然后用小火将牛肉自身的汁水逼出来再加调料和生抽,把牛肉自己的汁给它逼回去,我的招牌菜


锡纸烤黄花!


锡纸烤虾串!


琥珀菜花是我刚开始学做饭时的拿手菜,现在依然没吃厌~~~

发帖时间:2011-04-05 20:36:00
  下面是非自制食物~有朋友做的有街上卖的,还有些零碎的小心情小风景什么的
忘记是哪天经过的一个商家门口的大水缸~~~美~~~


特产盐粒面包圈发放~


肉~~~肉~~~肉~~~


卖香肠的胖大叔,北德特有的超级大烤盘,各种香肠~~~


冰淇淋蛋糕~厨师的扣子亮点喔

发帖时间:2011-04-05 20:46:00
  下面是朋友的自制食物放送~~~
阿姨自制苹果蛋糕,讨厌甜食的我也狂吃两大块~


下午茶餐桌全景


过节餐桌上依然是肉~~~肉~~~肉~~~


烤肉。。。烤香肠。。。


朋友自制的cuba libre

发帖时间:2011-04-05 20:58:00
  ing。。。
B52,一口喝下还是比较有难度。。。


朋友自制巧克力蛋糕,庆生,加上前面的B52简直要把我甜吐了。。。


旅途中别无选择甜食大放送1。。。奶油卷+热巧克力。。。


旅途中别无选择甜食大放送2。。。华夫+烧酒。。。


旅途中别无选择甜食大放送3。。。胡萝卜姜丝蛋糕+热巧克力。。。

发帖时间:2011-04-05 21:23:00
  作者:late_bloome 回复日期:2011-4-5 21:17:00
    楼主做的菜很精致啊,广东人吗?
  
  
  不是呀,纯北方人我是,哈哈~~~~~
发帖时间:2011-04-05 21:48:00
  最近饮食男女为毛这么多减肥帖子。。。主题不对嘛。。。
去年生日时朋友带酒来访,据说是路上随手摘的小花


又快到可以躺在草地上晒太阳喝酒的季节了


又快到可以躺在草地上晒太阳喝酒的季节了2


旅游外餐中,啤酒还是要新鲜的棒~


广式茶餐厅很合我的口味。。。虽然是北方人。。。

发帖时间:2011-04-05 22:00:00
  ing。。。
某晚和朋友经过的橱窗,各式茶壶~~~


每每被朋友狂吐槽说我一个女孩子怎么能这么低级趣味尽管如此还是要兴奋的拿出来用来观察对方反应的espresso杯

发帖时间:2011-04-06 06:32:00
  ~~~
凹造型的女娃娃便当~~~黄花鱼是我的最爱~~~

发帖时间:2011-04-06 11:57:00
  作者:酒醉卧花荫 回复日期:2011-4-6 8:46:00
    你比那两个小青年的水平高出太多了。。
    
    做得非常之好啊,看着都美得很。
    
    
    话说这种烤盘,当年我老家四川旺苍小县城也有,只不盘是黑黑的。。。现在几乎绝迹了,伤感 。
  
  --------------------------------------------------------------------
   谢谢夸奖^^
  
   食物其实不分好坏,经历和心情不一样,烹饪风格就不一样,每个在饮食发帖的都是热爱生活善于发现美和乐趣的人~~~就是受那个前辈启发才会想说把自己吃吃喝喝的生活都记录下来的说~~~~
  
   话说这个烤盘在德国其他地方也看不到,就是我去北部旅游的时候,在临海的小镇上吃香肠看到的,节日的话能在圣诞市场或者游园会上面看到它的身影~~~~
发帖时间:2011-04-06 12:20:00
  作者:我爱胡军 回复日期:2011-4-6 12:11:00
    啊,馋死我了,感觉德国人吃的都很荤很甜,超级想吃各种香肠啊啊啊
    lz快点来告诉我那个香肠一点儿都不好吃!
  =。=
  负责任的告诉你。。。香肠很好吃的。。。各种香肠各种好吃。。。
  北欧人吃的比较甜,在那儿旅游你基本上别无选择,我这种一块蛋糕能齁住的人居然不得不一天三顿甜食。。。
发帖时间:2011-04-07 05:12:00
  哇从学校累的狗一样回到家发现帖子居然上了推荐,鸡冻。。。
  
  
  非常感谢大家的抬爱,筒子们我会继续加油滴~~~作为金牛A型的人,我的誓言乃们就相信吧!!!
  
  遗憾的是我做菜很少拍过程,所以没法满足大家套图说明的要求了,不过以后我会注意随手拍上的~~~而且由于都是随性做的,没什么量的精确度~~~
  
  下面尽力用文字来描述下~~~~希望回答了所有筒子的疑问~~~~
  -----------------------------------------------------------------
  1 牛肉!!!
   牛肉选择要有点肥,不用担心腻,因为用水炒糖色后小火会把肥油都煎出来,维持了牛肉的口感和湿润度~~~
   切块不要太大,2cm左右
   用冰糖熬成红棕色,将肉块翻匀后下酱油,葱姜蒜
   小火盖上盖子10分钟,焖出牛肉汁水,借助盖子上的水蒸气足够保持不粘锅了
   下土豆,撒盐,盖上盖子继续小火
   汁水收的差不多了开盖子,淋一点点香油调味道,然后混入香菜段
   出锅!!!
  ------------------------------------------------------------------
  2 松饼!!!
   要说明的是我这是快手简易松饼,正宗的是要分离蛋液打发蛋白的,我这个说好听点叫做口感稍嫌绵密。。。
   面粉小碗,蜂蜜两大勺,鸡蛋一个,牛奶适量混合
   用力打,中间加入白砂糖颗粒,用来制造小气泡,蜂蜜则是发酵用的
   成稀糊后放上3分钟,此间小火烧热锅子到五成热
   一点点的油
   将糊糊缓缓倒入,成厚实的一摊,一面金黄后换面
   出锅!!!
   然后浇上蜂蜜!!!
  
  
  
发帖时间:2011-04-07 05:14:00
  哇从学校累的狗一样回到家发现帖子居然上了推荐,鸡冻。。。
  
  
  非常感谢大家的抬爱,筒子们我会继续加油滴~~~作为金牛A型的人,我的誓言乃们就相信吧!!!
  
  遗憾的是我做菜很少拍过程,所以没法满足大家套图说明的要求了,不过以后我会注意随手拍上的~~~而且由于都是随性做的,没什么量的精确度~~~
  
  下面尽力用文字来描述下~~~~希望回答了所有筒子的疑问~~~~
  -----------------------------------------------------------------
  1 牛肉!!!
   牛肉选择要有点肥,不用担心腻,因为用水炒糖色后小火会把肥油都煎出来,维持了牛肉的口感和湿润度~~~
   切块不要太大,2cm左右
   用冰糖熬成红棕色,将肉块翻匀后下酱油,葱姜蒜
   小火盖上盖子10分钟,焖出牛肉汁水,借助盖子上的水蒸气足够保持不粘锅了
   下土豆,撒盐,盖上盖子继续小火
   汁水收的差不多了开盖子,淋一点点香油调味道,然后混入香菜段
   出锅!!!
  ------------------------------------------------------------------
  2 松饼!!!
   要说明的是我这是快手简易松饼,正宗的是要分离蛋液打发蛋白的,我这个说好听点叫做口感稍嫌绵密。。。
   面粉小碗,蜂蜜两大勺,鸡蛋一个,牛奶适量混合
   用力打,中间加入白砂糖颗粒,用来制造小气泡,蜂蜜则是发酵用的
   成稀糊后放上3分钟,此间小火烧热锅子到五成热
   一点点的油
   将糊糊缓缓倒入,成厚实的一摊,一面金黄后换面
   出锅!!!
   然后浇上蜂蜜!!!
  
  
  
发帖时间:2011-04-07 06:02:00
  手抖发了两遍。。。
  
  幸运的发现罂粟籽点心有制作图,奉上
面粉加植物油牛奶白糖打成粘稠面团,罂粟籽是现成买的,泡水变潮湿,将其抹在面团擀的大面饼上,用保鲜膜将其卷起,切件后排排坐在烤纸上面


我家是煤气烤箱,调中火,大概15分钟即可

发帖时间:2011-04-07 06:05:00
  上面的面团忘记说了,切件后要静置10分钟左右~~~~~~~~~~~~~
发帖时间:2011-04-07 06:12:00
  作者:cherish45562080 回复日期:2011-4-6 21:50:00
    这造型凹的真是太。。。。好了!
    楼主,能不能说说你的招牌牛肉具体做法啊?
     还有那个鸡腿肉骨头是怎么去掉的?
     还有茄子吸油这个问题你怎么解决的?看你炒的茄子又软又不油,我最不会做茄子了。
  ---------------------------------------------------------------------
   话说牛肉我贴出来啦~
   然后鸡腿肉是用刀沿着骨头方向划一条细缝,再用刀像剥皮一样把肉小心的剥下来~~~~~~~~~有点变态的感觉~~~~~~~~~~~~
   然后茄子的小窍门是,下锅后不要大火,并且一小勺糖,会使它软糯断生,我喜欢用番茄和虾仁,大家都骂茄子吸油,其实他是吸收香味和别的食物的新鲜汁水的超棒食材喔~~~~~~~~
   记得红楼梦里面的茄鲞么~~~~~~~~~~味道最好的载体~~~~~~~~~~就是茄子
发帖时间:2011-04-07 06:33:00
  作者:rudy7812 回复日期:2011-4-6 17:21:00
    香肠让我想起了呆在法兰的那段日子,当时感觉那个太贵,一般都3欧以上。现在想想嘴就馋
  
  柏林的香肠才1块2,带面包~~~我平时的省钱饭都是它,站在寒风中流着鼻涕吃完,上面还要挤番茄酱和黄芥末酱,成DNA链状分布~~~
  
  
  
  
  
  作者:吴乘N 回复日期:2011-4-6 23:06:00
    在德国能搞出这么多花样~ 太强悍了!
    我感觉在德国吃肉很容易,但要想做出好吃又健康的饭菜来,还真有点难度,每次去超市买菜我都得惆怅一阵~ 有时候真想自暴自弃狂吃肉算了,但为了自己的健康,还得苦心琢磨点蔬菜吃~
  
  
  我很喜欢吃沙拉倒是,我最近的吃法是生菜黄瓜火腿切丝撒黑胡椒和食盐,再挤上半个柠檬,爽口又舒服~~~木哈哈哈,男生的话狂吃肉没关系,去健身正好转化成肌肉,我认识的健身狂还喝生鸡蛋嘞~~~~~~~~~~
  
  
  
比如这样现成食材可以凑成的营养早餐

发帖时间:2011-04-07 06:59:00
  作者:碎剪红鲜 回复日期:2011-4-6 20:39:00
    膜拜
    
    如果有一天 可以做出这样的饭菜 多自得啊
    
    可我家那个回家就饿昏了的家伙 就会一分钟5趟到厨房催我快点不要整乱七八糟的速速炒个土豆片跟青椒肉丝就好!!武松一样,到馆子就晓得叫速速切2斤熟牛肉!!
  -------------------------------------------------------------
  
   你老公好江湖大侠气质~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  
  
  
  
   求强行结婚强行包养我的筒子。。。不要被贤惠外表欺骗,我是内心怪叔叔表面颓唐女青年并且默默练肌肉的死宅,请慎重对待自己的终身大事。。。
  
  
  
  
  继续发吃~
清炒瓜片


厚实的鱿鱼卷喔


发面蒸包,可能的话不吃餐馆和超市卖的带馅儿食物,德国的餐馆有时候也同样坑爹


焦香土豆芹菜鸡丁


吓到我facebook上所有人的呐喊孔雀鱼。。。这边只有冰鲜鱼。。。

发帖时间:2011-04-08 08:08:00
  再次感谢热情的大家~~~~~~~~~~~~~~~~~~hohohohohohohohoho
  
  作者:红咖喱绿咖喱 回复日期:2011-4-8 0:27:00
    做的很不错.你在hannover 吗? 请问那个吃粤菜餐馆是哪里的?谢谢
  ---------------------------------------------------------------
   我不在hannover,以前倒是住过半年的时间~~~这个馆子是柏林的财神~~~
  
  
  
  作者:梁木木 回复日期:2011-4-7 23:13:00
    哈哈,我太爱你了!!!!
    尤其是那扁嘴的熊猫饭盒还有死不瞑目的呐喊孔雀鱼.
    当然,其他所有的一切都喜欢,包括素净的盘子,漂亮的垫子以及你摆上来的所有的菜!
  ----------------------------------------------------------------
  这位筒子好热情的说,羞涩了~~~
  
  
  
  作者:草草爱 回复日期:2011-4-7 15:29:00
    作者:娴娴散散 回复日期:2011-4-7 6:02:00
      手抖发了两遍。。。
      
      幸运的发现罂粟籽点心有制作图,奉上
    面粉加植物油牛奶白糖打成粘稠面团,罂粟籽是现成买的,泡水变潮湿,将其抹在面团擀的大面饼上,用保鲜膜将其卷起,切件后排排坐在烤纸上面
    -----------------------------------------
    罂粟籽是什么?就是做白粉那个罂粟还是其它的什么?
  ---------------------------------------------------------
  是滴。。。国内貌似是禁忌的食材。。。
  
  
  
  作者:靡靡之声 回复日期:2011-4-7 14:52:00
    比较关心楼主每次准备料理需要多长时间啊
    我动作超慢的,要是弄的这么细致估计要一天了
  147#
  作者:胖橘子猫 回复日期:2011-4-7 15:08:00
    真好看啊,楼主不仅做的好看,照出来也这么诱人啊。
    
    尤其是小饭盒,做一次要多长时间啊
  -------------------------------------------------------
   我基本上家常菜40分钟左右吃到,饭盒一个小时多一点,事先心里头都会盘算一下,能同时进行的就同时进行~~~~统筹方法节省时间乐趣多哈哈哈~~~照相用时间比较长。。。
  
  
  
  作者:S_ang_S 回复日期:2011-4-7 14:02:00
    LZMM,我对你漂亮的鸡蛋造型很感兴趣,问个低水平的问题
    蛋饼啊,煎鸡蛋啊,怎么才能凹的那么美白,均匀捏
  ---------------------------------------------------------
   鸡蛋确实比较难做啦,基本防止是极少极少的油和小小的火慢慢煎~~~
  
  
  
  作者:风吹过叶子 回复日期:2011-4-7 9:52:00
    呐喊鱼的确可怕……
    
    看到有smoked salmon了~俺爱生salmon啊啊啊啊~~~~另外好羡慕在欧洲的,俺现在喜欢吃salami但是每次看到价格就决定咱还是还是减肥吧…………欧洲这些会便宜的吧啊啊啊啊~~~~~
    ---------------------------------------------------------
   这边还好啦,哈哈哈
  
  
 
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